למה צריך לבצע סיוד לאחר איטום גג?

הזפת היא חומר שחור הקולט חום בצורה גבוהה, עקב כך הזפת מתחממת בשעות היום ובלילה היא מתקררת, מצטמקת ומשתנה. בקיץ כאשר ישנם הפרשי טמפרטורה גבוהים בין היום ללילה הזפת משנה את צורתה ונסדקת בכך נהרס האיטום כולו.

לכן, על מנת למנוע את חשיפת הזפת לשמש יש לסייד אותו בתום עבודת האיטום וכן לקראת כל קיץ מחדש. בכל מצב אחר יש סיכוי שהמים יחדרו את הספת וגרמו לרטיבות בבית.