בניית מטבח חוץ: כל מה שצריך לדעת

איפה כדאי למקם את מטבח החוץ?

המיקום קובע כמה תיהנו מהמטבח בפועל. שלושה דברים חשוב לבדוק בשטח לפני שמתחילים:

1️⃣ כיוון הרוח: בדקו מאיפה נושבת הרוח בדרך כלל בחצר שלכם. רוח חזקה מפריעה לבישול ולגריל. עשן שנישא לכיוון הבית או השולחן יהרוס את הארוחה. שולחנות האירוח יעמדו בדרך כלל ליד המטבח, אז כדאי לבחור פינה מוגנת יחסית.

2️⃣ הצללה: מטבח שעומד בשמש מלאה כמעט לא ישמש אתכם בצהרי הקיץ. הצל יכול להגיע מעצים בגינה, משמשיות או מפרגולה. כדאי לחשוב גם על הגנה מגשם בחורף.

3️⃣ מרחק מהבית: מטבח שקרוב לבית נוח יותר להעברת מצרכים וכלים. גם התשתיות אליו קצרות ופשוטות יותר.

🟢 בחורף: כדי להמשיך לארח בחוץ גם בערבים קרים, אפשר להוסיף ליד אזור הישיבה פטריית חימום על גז או קמין חוץ על עצים. מקמו אותם במרחק בטוח מהגריל, מהעץ ומחומרים דליקים, לפי הוראות היצרן וטכנאי הגז.

אילו תשתיות צריך להכין למטבח חוץ?

התשתיות הן השלב הראשון של העבודה בפועל, עוד לפני שמגיע גוף המטבח. מטבח חוץ צריך בדרך כלל:

1️⃣ מים וביוב: נקודת מים לכיור ולברז וחיבור לניקוז. את העבודה הזו מבצע אינסטלטור.

2️⃣ חשמל: נקודות חשמל למקרר, לתאורה ולמכשירים הקטנים. חשמלאי מוסמך צריך לתכנן אותן לשימוש בחוץ, עם שקעים מוגנים מפני מים.

3️⃣ גז: גריל גז, כיריים או טאבון גז צריכים חיבור שמבצע טכנאי גז מוסמך.

החליטו מראש איפה יעמוד כל מכשיר. כך יהיה אפשר להעביר את הצנרת והחוטים בצורה מוסתרת, במקום לגלות בסוף שהנקודות לא במקום. אם אין בחצר נקודות מוכנות, תצטרכו להוסיף אותן או לשנות את המיקום שלהן. זה משפיע על הזמן ועל העלות.

🔴 חשוב לדעת: ברוב המקרים חברת המטבחים לא מבצעת בעצמה את עבודות התשתית. בררו מראש מי אחראי על כל שלב ומי מתאם בין בעלי המקצוע (הנגר, חברת המטבחים או אתם), כדי שהעבודה לא תיתקע באמצע.

ממה בונים את גוף מטבח החוץ?

גוף המטבח עומד בשמש, בגשם ובלחות. באזורי חוף הוא חשוף גם לאוויר מלוח. לכן החומר צריך להיות עמיד לתנאי חוץ. אלה האפשרויות הנפוצות:

1️⃣ אלומיניום: לא מחליד כמו ברזל, עמיד באקלים הישראלי, אך באזורי חוף כדאי לוודא שהוא מטופל נגד קורוזיה וקל לתחזוקה. הוא נותן מראה מודרני ונקי ומתאים במיוחד לגינה פתוחה או למרפסת לא מקורה.

2️⃣ נירוסטה: נותנת למטבח מראה מקצועי של מטבח שף. היא עמידה מאוד, אבל נוטה לשריטות ולטביעות אצבע ומתחממת בשמש. היא מתאימה למי שמבשל הרבה ומשתמש בחום גבוה.

3️⃣ בנייה בבטון, בלוקים או גבס: גוף בנוי שמחפים אותו באבן, בקרמיקה או בגרניט פורצלן. בבנייה בגבס משתמשים בלוחות שמיועדים לחוץ, בדרך כלל לוח כחול ומקפידים על איטום לפני החיפוי. לוח כחול עמיד ללחות אבל פחות לנזקי מים לאורך שנים ולכן במקום חשוף כדאי לשקול לוח צמנטי ולהתייעץ עם קבלן הגבס.

4️⃣ שילוב עץ: עץ מוסיף למטבח מראה חם וטבעי, אבל רק עץ שמתאים לחוץ (כמו טיק) ובחלקים נבחרים בלבד. עץ בחוץ צריך טיפול בשמן מגן או גימור מגן מדי פעם.

🟢 טיפ: לא כל חברת מטבחים עובדת עם כל החומרים. החליטו מה מתאים לכם לפני שבוחרים ספק.

איזה משטח עבודה מתאים למטבח חוץ?

המשטח במטבח החוץ סופג הרבה יותר מאשר בתוך הבית: שמש, גשם, אבק, חום מהגריל ובישול לא זהיר. לכן כדאי לבחור אותו בקפידה:

✅ גרניט טבעי: אבן טבעית חזקה שעמידה בשמש ובחום ולא נשרטת בקלות. גרניט שחור מבריק מתחמם מאוד בשמש. לכן עדיף לבחור בו גימור מט או מגורען.

✅ גרניט פורצלן: משטח תעשייתי עמיד מאוד במזג אוויר, בכתמים, בחום ובשריטות, שמגיע בהרבה גוונים ודוגמאות. הוא קשה מאוד ולכן פחות גמיש. עם הזמן הוא עלול להישבר בפינות.

✅ נירוסטה: משטח עמיד בחום ובמזג אוויר שמשתלב טוב עם גוף מנירוסטה, אבל נוטה לשריטות ומתחמם בשמש.

🔴 פחות מתאימים לחוץ: קוורץ (כמו אבן קיסר רגילה) ורוב המשטחים הסינתטיים לא עמידים מספיק בחום ובשמש. קיימת גם גרסת פורצלן של קיסר שעמידה בשמש. אבן חברון רכה, נשרטת וסופגת כתמים. אם בכל זאת בחרתם בהן, עדיף מטבח מקורה ואיטום בסילר שצריך לחדש מדי פעם.

👈 שימו לב לחיבורים: הדבק שמחבר בין חלקי המשטח עלול להיסדק עם הזמן בשמש ישירה. עדיף משטח מלוח שלם. במטבח ארוך במיוחד אפשר לתכנן שני משטחים נפרדים. ודאו גם שהמשטח נשען היטב על גוף הארונות שמתחתיו.

אילו מכשירים מתקינים במטבח חוץ?

מכשירי החשמל והגז קובעים את המבנה של המטבח ואת התשתיות שצריך להכין. כולם עומדים בחוץ. לכן הם צריכים להיות עשויים מחומרים עמידים ולהתאים לשימוש בחוץ:

1️⃣ גריל: לב המטבח ברוב המקרים. אפשר לבחור גריל גז, פחמים או חשמלי, מחומר שלא מחליד ועם אחריות מסודרת. אם הגריל הוא הסיבה העיקרית לכל הפרויקט, בחרו אותו ראשון ותכננו את המטבח סביבו.

2️⃣ כיריים או מבער צד: נוח לבישול סירים ורטבים ליד הגריל. בחרו כיריים יציבות מנירוסטה, עם מכסה שמגן עליהן כשלא משתמשים בהן.

3️⃣ כיור וברז: חוסך הליכות למטבח שבבית לשטיפת ירקות וכלים. מי שמארח הרבה יכול לשקול שני כיורים.

4️⃣ מקרר חוץ: בחרו מקרר שמיועד לשימוש בחוץ ופועל היטב גם בחום של הקיץ הישראלי, רצוי מנירוסטה ועם בידוד טוב. מקמו אותו רחוק מהגריל ומהטאבון, כדי שלא יתחמם ויעבוד קשה מדי.

🟢 טיפ: לא חייבים לקנות את המכשירים דרך חברת המטבחים. רכישה עצמאית יכולה להוזיל את העלות הכוללת, רק ודאו מראש את המידות ואת סוג החיבור של כל מכשיר.

אילו תוספות אפשר להוסיף למטבח חוץ?

מי שרוצה להפוך את המטבח למרכז אירוח של ממש יכול להוסיף לו עוד אפשרויות:

1️⃣ טאבון או תנור פיצה: טאבון יכול לפעול בגז או בעצים ובפחמים. טאבון עצים או פחמים מגיע בדרך כלל לחום גבוה. כשהוא בנוי מחומרים שאוגרים חום הוא שומר על החום לאורך זמן.

2️⃣ פלנצ'ה (משטח בישול שטוח מתכתי לצלייה וטיגון) ומעשנה: מרחיבות את סוגי האוכל שאפשר להכין בחוץ.

3️⃣ פינת שתייה: בר משקאות, מקרר יינות, מכונת קרח או ברז בירה.

4️⃣ אחסון ופינת ישיבה: ארונות עמידים לגשם, מדפי הגשה ודלפק ישיבה לאורחים.

5️⃣ גובה מותאם: משטח עבודה בגובה שנוח לבני הבית, שעוזר להפחית את העומס על הגב בבישול ארוך.

מה משפיע על העלות ועל משך העבודה?

הנגר יוכל לתת הצעה מדויקת רק אחרי ביקור בחצר, אבל כמה גורמים קובעים כבר מראש את העלות ואת משך העבודה:

1️⃣ התשתיות: מרחק נקודות המים, החשמל והגז מהבית ואם צריך להוסיף אותן מאפס.

2️⃣ החומרים: החומר של גוף המטבח ושל המשטח ואם נדרש קירוי או הצללה.

3️⃣ המכשירים: כמה מכשירים יש, איזו רמה הם ואם הם נרכשים דרך חברת המטבחים.

4️⃣ הגודל והמורכבות: מטבח קטן לשימוש מזדמן נבנה מהר וזול יותר ממטבח אירוח גדול עם אי.

איך מתנהלת בניית מטבח החוץ?

כשהתכנון ברור, העבודה מתקדמת בדרך כלל לפי השלבים האלה:

1️⃣ ביקור בשטח והצעת מחיר: בעל המקצוע מגיע לחצר, בודק את המקום ואת התשתיות הקיימות ומבין מה אתם רוצים.

2️⃣ הכנת תשתיות: אינסטלטור, חשמלאי וטכנאי גז מכינים או מזיזים את הנקודות לפי התכנון.

3️⃣ התקנת גוף המטבח: היחידות מורכבות בשטח, מקובעות ומפולסות.

4️⃣ מדידה והתקנה של המשטח: המידות הסופיות למשטח נלקחות רק אחרי שגוף המטבח עומד במקומו. אחר כך המשטח מיוצר ורק אז מותקן. הפתחים לכיור, לגריל ולכיריים נחתכים לפי המכשירים שבחרתם, לרוב במפעל ולפעמים בשטח, לפי מה שקבלן השיש קובע.

5️⃣ חיבור המכשירים: בסוף מתקינים את הגריל, הכיור ושאר המכשירים ומחברים אותם לתשתיות.

💯 טיפ לסיום: כסו את הגריל ואת הכיריים כשהם לא בשימוש. נקו את המשטח אחרי כל אירוח. כך המטבח יישאר יפה ותקין שנים ארוכות.

👈 רוצים לבנות מטבח חוץ שיחזיק מעמד בשמש ובגשם? הזמינו נגר אמין בפיקוח של המקצוענים, שיתכנן אותו לפי החצר, ההרגלים והתקציב שלכם.

בהצלחה!